手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

黄豆粉中胰蛋白酶抑制物,細胞凝集素和脲酶活性的测定方法及其应用

刘冬生;金桂貞;武莉;李泽英

  本文介绍了黄豆粉中胰蛋白酶抑制物,缸细胞凝集素和脲酶活性的测定方法,目的在观察处理黃豆粉的适宜条件,同时报导了这几项测定方法对几种豆制代乳粉检验的结果。实验表明黄豆粉经15磅压力,汽蒸20分钟后,胰蛋白酶抑制物和血细胞凝集素的活性即未……