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大豆异黄酮抗氧化功能人体试食试验研究

龚晨睿;宋毅;李骏;程茅伟;刘爽;易国勤

  目的探讨大豆异黄酮对人体的抗氧化作用。方法按照《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)中抗氧化功能人体试食试验检验方法,采用自身和组间两种对照设计方法,受试者服用以大豆异黄酮为功效成分的某胶囊90d后,进行相关安全性指标及功效指标测定。结果试食前后各项安全性指标均在正常范围内,且未发现明显不良反应。试食后试食组SOD、GSH-Px活力分别较试验前提高11.5%、5.2%,血清MDA降低15.6%。试食组试验后SOD、GSH-Px和血清MDA活力与试验前及对照组试验后比较,差异均有显著性。结论大豆异黄酮对人体安全且具有抗氧化作用。……