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潲水油毒理学实验观察

冉莉;周永;朱俊东;张乾勇;糜漫天

  目的近年来潲水油回流食用油市场事件时有发生,为了保障消费者食用安全,对潲水油的食用安全性进行毒理学观察。方法采用急性毒性试验、遗传毒性试验(小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验)和30天喂养试验。结果本次实验测定所用的潲水油急性毒性经口LD_(50)大于10.0g/kg.bw,属实际无毒物质。小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验为阳性,表明该潲水油对小鼠骨髓细胞染色体有损伤作用,具有致突变性。受试物剂量组小鼠精子畸形率与正常对照组间差异均无显著性,提示小鼠精子畸形试验为阴性。30天喂养试验中,除低剂量潲水油外均可导致大鼠体重增长减慢和食物利用率降低,高剂量潲水油可导致大鼠血清总蛋白和球蛋白含量降低,中、高剂量潲水油还可导致大鼠肝脏系数增加及肝脏发生不同程度的病理改变。结论本次实验所用的潲水油急性毒性试验为阴性结果,遗传毒性试验和30天喂养试验为阳性结果,提示本次实验所用的潲水油对实验动物具有一定毒性作用。……   
[关键词]:潲水油;急性毒性试验;毒理学实验
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《重庆市营养学会学术会议论文汇编2010年