手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

福建连江县东南部海域养殖贝类质量安全评估

阮金山;钟硕良;林后祥;杨妙峰;郑盛华;钱小明

  根据2009年4月、6月和8月进行的连江县东南部贝类生产区域类别划分调查资料,着重对黑鲍(Haliotis nigra)、紫贻贝(Mytilus galloprovincialis)、僧帽牡蛎(Saccostreacucullata)、太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)、缢蛏(Sinonovacula constricta)、菲律宾蛤仔(Ruditapesphilippin Adams)等养殖贝类体中有毒有害物质(Cu、Pb、Cd、总汞、无机砷、石油烃、滴滴涕、多氯联苯、大肠杆菌、腹泻性贝类毒素(DSP)、麻痹性贝类毒素(PSP))的含量进行分析,结果表明:连江县东南部海域4种养殖贝类体内Cu,Pb、Cd、总汞、无机砷、TPH、DDT、PCBs、大肠杆菌的湿重含量范围分别为(0.87~84.1)mg.kg-1,(0.018~0.42)mg.kg-1,(0.011~1.0)mg.kg-1,(0.003~0.05)mg.kg-1,(0.082~0.89)mg.kg-1,(2.56~61.1)mg.kg-1,(0.11~523)×10-3mg.kg-1,(0.023~337)×10-3mg.kg-1,(15~230)MPN.100g-1,湿重平均含量分别为12.7 mg.kg-1,0.17 mg.kg-1,0.16 mg.kg-1,0.007mg.kg-1,0.30 mg.kg-1,17.5 mg.kg-1,77×10-3mg.kg-1,23×10-3mg.kg-1,37MPN.100g-1;腹泻性贝类毒素(DSP)、麻痹性贝类毒素(PSP)均未检出。根据《NY/T5073-2006无公害食品水产品中有毒有害物质限量》的标准和GB 18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求标准,采用单因子标准指数法和内梅罗(Nemerrow)环境质量综合评价指数法,对6种贝类的质量安全进行评价,评价结果表明:鲍鱼、紫贻贝、僧帽牡蛎、太平洋牡蛎、菲律宾蛤仔的质量水平范围为2~4级,平均值为3级,总体处于良好水平;缢蛏的质量水平范围为2~6级,平均值为6级,总体处于较差水平。……