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大米的小包装储藏形态研究

张萃明;刘建伟;包清彬

  本文从含水率、薄膜种类、二氧化碳含量等因素入手,对大米的薄膜袋装储藏形态进行了正交试验及其方差分析。同时,还进行了气调包装、真空包装、普通(含空气)包装和散装的储藏对比实验。并且进行了气调包装、普通(含空气)包装和散装的较长期储藏的虫害对比实验。以上实验都充分证明了气调包装的优越性。……   
[关键词]:大米;袋装;气调;储藏
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《第六届全国包装与食品工程学术年会论文集2002年
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