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我国肉类加工业的现状与发展趋势

李恩山;高利宁;奚英;张先达;叶金鹏;王昕伟;鲁言文

  我国肉食加工业发展很快,肉类产量已居世界第一位。在肉类结构、肉制品品种、肉类加工工艺、肉类加工机械和肉制品进出口等方面均得到了很好的发展。但在发展的同时也存在不少问题,展望“十五”我国肉食加工业将会得到更大的发展。……   
[关键词]:中国;肉类;加工;现状;发展趋势
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《第六届全国包装与食品工程学术年会论文集2002年
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