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番茄汁饮料制作中常见质量问题探讨

郑素霞;罗树灿;李远志;张莉萍

  番茄是全球最受欢迎和种植最广泛的蔬菜作物之一,营养价值高,但番茄季节性强,不耐贮藏,因而番茄深加工具有深远的意义。本文就番茄汁饮料的制作工艺中常见质量问题进行探讨,并提出了针对性的解决方案,对番茄饮料的生产提供一定的参考。……   
[关键词]:番茄汁饮料;加工;质量
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集2001年
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