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膨化技术在农产品深加工中的应用与展望

殷肇君;郑艳平

  本文分析了膨化的机理和膨化的必要条件,并在实践的基础上,提出水产晶与农产品相结合进行膨化,从而改变目前膨化产品的原料单一性,使其膨化产品由营养型向保健型发展。这类膨化食品有利于人体健康。……   
[关键词]:水产品;农产品;深加工;膨化
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集2001年
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