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食品电磁杀菌的原理及研究进展

邓玉林;马海乐;储金宇

  回顾了食品电磁杀菌技术的发展历史,总结了其技术特征,并对电磁场杀菌机理以及该技术在食品工业中的应用等方面进行阐述,讨论了研究的意义、展望了其发展前景。……   
[关键词]:电磁场;脉冲;杀菌
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集2001年
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