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机械作用对碱液去板栗红衣的影响

伍冬生;任奕林;舒彩霞

  介绍了碱液去板栗红衣的初步试验,结果表明:机械辅助作用及一定的冲洗水压有利于提高脱皮率,碱液浓度是影响栗仁色泽的关键因素。……   
[关键词]:板栗;碱液;脱皮试验
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集2000年