手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

桂圆肉干制加工工艺研究

陈人人;刘清化;王木兰;高旭辉

  桂圆肉干是由南方水果桂圆(龙眼)干制加工而成的传统滋补食品。桂圆鲜果肉水分糖分含量都很高,干制困难。通过试验室试验及工厂生产实验,本文对其干制过程的理化变化进行了分析研究,并提出了较合理的干燥工艺参数和相应的干燥设备选择。……   
[关键词]:桂圆;圆肉;干燥;工艺
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集2000年
App内打开