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番茄的深加工技术

肖春玲

  近年来番茄栽培方式多种多样,一年四季都有生产和供应。因此,有必要对其进行深加工研究。本文主要介绍低糖番茄脯、多味番茄脯、番茄软糖、番茄酒的加工工艺及操作要点,以便应用于生产上,提高番茄的的价值。……   
[关键词]:番茄;番茄制品;加工工艺
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集2000年