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番茄酱生产技术

杨桂馥

  介绍番茄酱生产工艺流程、工艺操作要点以及采用无菌大包装的生产设备。还介绍番茄酱产品质量指标和番茄酱中霉菌的检测方法。……   
[关键词]:番茄酱;热破碎;无菌包装
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集2000年