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低糖营养保健糖果生产技术的研究

陈治强;宋浩;陈军

  利用砂糖、淀粉、天然藻胶、淀粉糖浆,有生理活性物质的卵磷腊等为原料, 研究低糖营养保健糖果生产技术,经反复试验,较好的解决了工艺配方、技术参数的选取, 获得了良好的中试效果,对开发研究糖果新品种,进而为研究功能性食品都有一定的参数价值。……