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食品非加热杀菌技术的现状

张松;袁惠新

  本文介绍了目前在食品工业中所采用的多种非加热杀菌技术的原理及应用现状,包括高压杀菌、电磁杀菌、光杀菌、超声波杀菌、辐照杀菌、生理杀菌、电解水杀菌及过滤法灭菌等。……   
[关键词]:非加热杀菌;冷杀菌;食品
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集2000年