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农产品冷加工技术及装备

周日兴;李惠;王习治

  本文介绍了目前国内外农产品加工现状,提出了农产品加工新概念,即农产品加工技术的思路,重点论述冷加工流程及其盘点,以及应用于冷加工过程中相关高新技术及装备。……   
[关键词]:冷加工技术;高压杀菌;冷冻浓缩
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集2000年
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