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从国内快餐业的发展趋势看炊事机械的开发前景

唐伟强

  本文根据我国快餐业和大食堂的发展已成趋势,就目前的快餐业和食堂的特点,提出了要适应这种发展,应相应地开发机械化快餐生产设备,并对开发机械化快餐设备的前景作了探讨,介绍了几种国外机械化快餐的生产设备。……   
[关键词]:快餐业;炊事机械;开发前景
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《'99全国包装与食品加工技术研讨会论文集1999年
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