食品加工与生物过程中分离技术的选择

　　本文对食品加工与生物过程中各种混合物的形态及特性,分离过程的种类及其性能等方面作了全面分析,提出了分离技术选择的一般的方法,其中,给出了混合物形态和特性、分离过程种类和性能的分析及分离过程选择等方面的一些新的概念和思路,以及根据颗粒粒度或时间常数选择分离技术的定量的、直观的图表．……