即食沙河粉生产中熟化技术的研究

　　即食沙河粉是新型的米制方便食品,熟化是该产品生产中的关键性技术。它对生产的加工操作和产品质量有很大影响,本文对生产中采用的熟化方法,机械设备及作用作了系统的阐述,并对原理进行了分析讨论。……