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水煮方便面浅谈

陈颖;刘文秀;李恩山

  水煮方便面是一种湿面,将蒸煮熟的面条装在特殊复合的CPP袋里,杀菌而成,是方便面第三代产品,市场的潜力很大。本文对水煮方便面加工工艺及设备进行探讨,对市场前景及目前国内生产存在的问题进行分析。……   
[关键词]:水煮面
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《'96全国方便食品加工与包装技术交流会论文集1996年
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