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富碘钙膨化食品的研究与开发

殷肇君;董初生

  以玉米为主料,紫菜或虾皮为辅料,经膨化处理制成多种形状的膨化食品、营养丰富, 特别是富含碘、钙,100g成品中其含量分别达到65.7μg和68.1mg。可为很好的保健食品。并针对二种原料,专门设计研制了膨化机,主要参数为功率11kW,转速425 r/min,L/D=2.8,模孔通流面积55 mm2(梅花形).……   
[关键词]:膨化食品;紫菜;虾皮;营养;保健
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《'96全国方便食品加工与包装技术交流会论文集1996年
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