手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

方便食品的真空加工技术与设备

张德翱;董继先;党新安

  本文对方便食品的真空浸渍,真空脱水和真空油炸技术,从食品加工原理,加工技术特点到加工设备等方面,以实验为依据,作了分析和研究。提出了在真空机制下,加工不同物料的方法和原理,进而分析了真空技术在食品加工中的应用与发展。……   
App内打开