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我国大豆制品的现状与开发前景

李国昉;刘秀忱

  大豆含有蛋白质等多种营养物质,开发大豆制品,对于改善我国人民膳食中蛋白质不足的现状有重要作用。文章概要介绍了我国大豆制品的现状,探讨了大豆新制品的开发前景与方向。……   
[关键词]:大豆制品;蛋白质
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《'96全国方便食品加工与包装技术交流会论文集1996年
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