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机械化连续焖饭工艺研究和连续焖饭机组主要设计参数确定

李锦和

  本文仅就机械化连续焖饭之工艺特征,技术关键及解决途径等进行初步研究,特别是对大米的吸水量和所需的时间、焖饭前的注水量、急火煮的时间和热负荷的计算、微火蒸的时间和热负荷的计算、余热焖的时间等进行了理论探讨和大量的试验,取得了有关的数据和曲线,提出了简便可行的计算公式;并对连续焖饭机组各单机的主要设计参考数提出简易可行的确定方法.本文所提供的理论、数据、计算公式和方法,在新产品开发的实践中证明其理论正确、数据翔实,计算公式和方法简易可行,具有实际指导意义.……   
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