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牡蛎开壳脱肉方法试验研究

陈木荣;刘翠琴;王美贵

  牡蛎开壳脱肉机械化对于提高牡蛎养殖和加工的经济效益,促进牡蛎养殖与加工业的发展具有重大的意义。针对福建、广东等省生产的褶牡蛎个体小、形状与大小差异大等特点,采用了高温短时加热迅速释放法,对其自动开壳脱肉进行试验研究。本文就试验研究情况与结果进行介绍和分析。……   
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