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食品机械分类方法及其对教学、科研、生产和管理的指导意义

郑家林

  随着近年来食品工业的巨大发展,生产食品所用的食品机械已多达几千种之多.如何对它进行科学分类,注重其共性研究,以事半功倍的投入发展食品机械,已成为当前的一个研究课题。本文从为什么要对食品机械分类讨论开始,说明科学分类的原则,继而对食品机械用五种方法进行分类,说明各自的内涵和外延,其特点和适用方面。希望能对食品机械的教学、科研、生产和管理有一定的参考作用.……