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谈我国食品的方便化和大众化

李里特

  本文总结了我国食品工业近年发展的现状,指出了目前存在的问题是产品高档化、重出口、滥引进的偏向。笔者论述了发达国家食品工业发展的历史和成功经验。这些经验主要是,以生产本国人民的主食为基础、以产品大众化、方便化为主导。要使我国食品工业长期稳定发展,一方面要立足我国国情,重视发展方便化、大众化的日常主食食品;一方面要把引进技术的重点放在使我国传统食品得到科学化、工业化生产的改造上。……