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提高α-半乳糖苷酶稳定性的研究

刘彩琴;阮晖;傅明亮;陈启和;何国庆

  研究了臭曲霉ZU-G1产α-半乳糖苷酶的热稳定性提高方法及其相应措施。针对提高α-半乳糖苷酶制剂热稳定性的问题,研究了添加物质对酶热稳定性的影响。结果表明,甘露醇对α-半乳糖苷酶的保护效果最好,其次是棉籽糖、海藻糖和蜜二糖;L-半胱氨酸、黄原胶和甘油也起到了较好的保护作用。采用正交实验设计优化出最佳保护剂配方,即1.75 mmol/L的海藻糖,1.5mmol/L的甘露醇和2mmol/L的棉籽糖。复合保护剂的添加使α-半乳糖苷酶在30~60℃时酶活保留率提高11.6%~21.7%;在pH3.0时酶活保留率提高52%。α-半乳糖苷酶在28℃、36.2℃和45℃下贮存,添加保护剂组酶活损失50%的时间分别为89.5d、38.4d和8.4d,对照组分别为40.9d、23.3d和7.79d。……   
[关键词]:α-半乳糖苷酶;pH稳定性;热稳定性
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《饲用酶制剂开发与应用技术交流研讨会论文集2010年