水溶性壳聚糖的制备

　　壳聚糖是由甲壳素经脱乙酰化反应而得到的一种生物高分子,由于其无毒、可生物降解、良好的生物相溶性和成膜性等优良特性,近年来已在化工、环保、医药、食品等方面得到了广泛应用。但由于壳聚糖只能溶于酸性水溶液,不能直接溶于水中,所以水溶性壳聚糖衍生物的研制正成为一个新的研究方向。壳聚糖大分子上分布着许多活泼的羟基、氨基,可以通过化学改性、降解等改善壳聚糖的水溶性,可以扩大壳聚糖的应用范围,从而极大地丰富了壳聚糖的研究内容。……