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HACCP在发酵型豆乳生产中的应用初探

万娅琼;江舰;程华平;储耀宇;郭兰兰

  探讨了危害分析与关键控制点管理系统(HACCP)在发酵型豆乳生产过程中的应用,为工业化生产发酵型豆乳产品的食品安全和品质提供科学的管理方法。……