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食品安全性与HACCP

郭丽

  食品安全是当前世界范围内存在的重要问题,保证食品的安全对人类健康十分必要。HACCP体系是一种预防性的质量控制体系,对建立现代食品安全系统具有重要的指导意义。本文主要讨论目前食品安全性存在的问题,并介绍了HACCP体系在食品安全方面的应用。……