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我国企业应加大蓝莓类保健产品的开发力度

徐铮奎

  蓝莓是美国首先开发的浆果类保健食品的重要原料。所谓“浆果”系指果型较小且含水分较多以及含多种抗氧化物质、维生素、多糖等营养物质的水果。浆果的保健作用在过去20年里已被国外厂商充分开发。在欧洲和美国市场上常见的浆果包括:葡萄、樱桃、草莓、蓝莓、黑树莓、黑加仑?……