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珍禽的饲养与疾病防治

华南农业大学 许家强

  2.营养价值高鹌鹑肉、鹌鹑蛋含有较高的营养价值。鹌鹑肉质鲜嫩肥实,芳香可口,含蛋白质比鸡肉高4%~5%,而脂肪和胆固醇的含量却比鸡肉低。鹌鹑蛋中蛋白质的含量比鸡蛋高2%~3%,而且还含有卵磷脂、多种激素和维……   
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