手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

酶制剂有助提高饼干品质和生产效率

本报记者 梁庆华 邱德生

  如今,饼干行业的竞争日益激烈,消费者对饼干品质越来越挑剔,政府部门对饼干的食品安全监管也越来越严厉,在此背景下,饼干企业面临很多问题与挑战。生物酶制剂因其具有添加量小、效果显著、天然安全等特点,在饼干行业的应用越来越广泛。酶是一种由活细胞产生的?……