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常州特色菜
<正>功夫烤鳗片【制品特点】油而不腻、甜而不肥、入味即酥、口感细腻【原料】河鳗350克、仔排50克、虫草花5克、梅肉50克、排骨酱、叉烧酱各30克、海鲜酱、蚝油各25克、精盐15克、味精5克、糖20克、花旗参5克、素菜汁250克【制作过程】1、河鳗洗净,改刀成长约5厘米的大块,放入调制好的素菜汁中浸泡10分钟左右。
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美食
2018年12期

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