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南京鸭油酥烧饼
<正>鸭油酥烧饼有着悠久的历史。伴随着鸭子的副产品鸭油的产生,鸭油酥烧饼出现了。在过去鸭油是不被食用的,因为这种油有种鸭臊味,一般都被遗弃或做他用,但随着南京鸭油酥烧饼的产生,鸭油得到了很好的利用,并成为"鸭都"南京的一道不可或缺的美食。鸭油酥烧饼,顾名思义,是用鸭油提炼出的凝脂和面烙出的烧饼。
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美食
2018年12期

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