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轻工业手工业
兔肉香肠的研制
兔肉营养丰富 ,肉质细嫩 ,易于消化 ,具有高蛋白 ,低脂肪、含磷脂多、胆固醇少之特点 ,是心血管病患者及肥胖者的理想动物食品 ,享有“保健肉”、“美容肉”的美誉。因而兔肉极具开发前途 ,为充分利用兔肉资源 ,开发适合大众口味的的兔肉新产品 ,笔者以兔肉为主要原料 ,经脆制?
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黑龙江畜牧兽医
2003年11期

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