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中国饮食佳肴的全球化——文化壁垒的标志和破坏者

杜胜男;David Y.H.Wu;Sidney C.H.Cheung;

在不同文化和社会形态下,对饮食行为的研究一直是人类学探究的一个重要部分。近年来,饮食人类学研究者所著的...

《长江丛刊》2018年04期
2018-02-02

地域文化与菜系的融合、发展研究——以川菜和鄂菜为例

温中华;高小红;

川菜和鄂菜都有悠久的历史,地域文化在它们发展过程中起到了重要作用。尤其是川菜,在巴蜀文化的推动下已经发...

《长江丛刊》2018年04期
2018-02-02

舌尖上的沈阳

唐雁;

<正>"沈阳有什么好吃的?"这是我的外地朋友们常问我的一句话。我很乐意以一个老沈阳人的身份告诉他们这里的...

《旅游》2018年02期
2018-02-01

重庆“地瓜老”火锅 鲜香美味 回味悠长

符振彦;符轩;

<正>朋友提议聚会,在北京这个季节,很自然会选择火锅,恰好,位于广渠门内大街的"地瓜老"火锅店很合大家的意愿...

《旅游》2018年02期
2018-02-01

烟台葡萄酒文化旅游发展探析

林富强;李晶晶;于立芝

葡萄酒文化旅游可以很好的将葡萄生产、葡萄酒酿造和服务业有机的结合,实现一、二、三产业的完美融合。本文...

《酿酒科技》年期
2018-02-05

基于交叉分析研究游客对葡萄酒休闲旅游的认知及对烟台酒庄的认可

王雪;朱文佳;刘静静;孔维府;林富强

通过评分法、交叉分析法对游客就葡萄酒旅游的态度及认知程度的调查问卷进行汇总分析,结果表明,游客对葡萄酒...

《酿酒科技》年期
2018-02-05
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