首页轻工业手工业

贮藏环境与辅助添加物对紫米花色苷稳定性的影响

伍怡斐;钟锦耀;郑经绍;丁少云;梁丽月;黄苇;

以紫米花色苷为原料,研究光辐照度、光波长范围、溶氧量及金属离子、辅色素对花色苷溶液稳定性的影响。结果...

《食品工业科技》年期
今天

滚筒式茶叶热风复干机设计与试验

张开兴;王文中;赵秀艳;刘贤喜;

针对复干机存在热能利用率低、茶叶受热不均匀及生产率低等问题,为提高茶叶加工过程中的质量及产量,设计了...

《农业机械学报》年期
今天

香辛料食品安全风险因子研究进展

明玥;梁志宏;

香辛料从种植到加工贮藏过程中,容易受到各种化学性、生物性的污染,不仅会造成其品质下降,各种污染物质的...

《食品工业科技》年期
今天

我国大蒜资源深加工与产业化研究进展

侯进慧;刘春雷;

大蒜是我国重要的食品资源,种植时间较长,是出口的主要农产品之一。近年来,大蒜深加工技术日益被人们所重视...

《生物资源》年期
今天

聚多巴胺功能化复合材料的研究及在食品安全检测中的应用

路悦;吕蕾;何金兴;李迎秋;

多巴胺分子在弱碱性条件下容易自聚,并能在各种材料表面沉积形成聚多巴胺(polydopamine, PDA)涂层。PDA能够...

《食品工业科技》年期
今天

胶原蛋白肽对凝固型酸奶品质的影响

董世荣;徐微;李欣;孙宇;

为提高酸奶的品质和营养价值,以及定量评估胶原蛋白肽对凝固型酸奶品质影响,以牛乳为原料,通过添加不同量...

《食品工业科技》年期
今天
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