首页轻工业手工业

乳扇加工工艺优化及其风味成分分析

王姣;王绒雪;张晋华;王蓓;曹雁平;

为探究我国传统拉伸型奶酪的制备工艺条件及其制作过程中的风味变化,采用单因素实验结合响应面分析的方法确...

《食品与发酵工业》年期
昨天

肉风味前体物质与风味品质的关系研究进展

李敬;杨媛媛;赵青余;汤超华;秦玉昌;张军民;

风味是重要的食用品质指标,良好的风味可引起人的食欲。肉的风味是烹调过程中风味前体物质、中间反应产物和...

《中国畜牧杂志》年期
昨天

淀粉废水处理系统中活性污泥的微生物群落结构及多样性分析

赵婷婷;乔凯;王蕾;张伟;竺建荣;唐一;胡滨;王香莲;杨静;景在涛;

为探究淀粉废水处理活性污泥中微生物的群落结构及多样性,基于Illumina MiSeq高通量测序方法,分析了不同运...

《环境科学》年期
昨天

不同提取方法对柠檬果胶特性的影响

刘江;雷激;张俊;胡玲;

以干燥柠檬皮渣为原料,采用酸法提取、酶法提取、微波法辅助提取、超高压法辅助提取及超声波法辅助提取5种...

《食品与发酵工业》年期
昨天

1-MCP双重处理对富士苹果贮后货架品质、腐烂及防御酶活性的影响

王艳聪;张鹏;李江阔;李博强;徐勇;

为了研究1-MCP贮前处理结合贮后处理对苹果品质的影响,本试验以富士苹果为试材,采后进行1 μL/L 的1-MCP ...

《食品工业科技》年期
昨天

羊肚菌胞外多糖提取工艺研究

刘璐;兰阿峰;郭素芬;邓百万;彭浩;房庆;

[目的]探究从羊肚菌发酵液中提取胞外多糖的最佳工艺。[方法]实验原料为羊肚菌发酵液,采用单因素实验的方法...

《生物技术》2019年04期
前天
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