首页一般化学工业

益生菌发酵中药的研究现状及产品开发

王静涵;张斯童;滕利荣;王真慧;王刚;孙旸;陈欢;陈光;

中药发酵技术历史悠久,是中药炮制的一种重要方法。随着全民健康意识的提高,利用益生菌发酵中药成为科学研...

《食品工业科技》年期
今天

香辛料食品安全风险因子研究进展

明玥;梁志宏;

香辛料从种植到加工贮藏过程中,容易受到各种化学性、生物性的污染,不仅会造成其品质下降,各种污染物质的...

《食品工业科技》年期
今天

发酵工艺对红洋葱皮粗提物中硫醇化合物的影响及其抑菌性能研究

刘金涛;赵萍;林玉玲;连小峰;夏兴兴;

以红洋葱皮为原料,以硫醇类化合物(TCs)含量为指标,制备发酵红洋葱皮粗提物(FETCs),探讨料液比、盐料比、发...

《生物资源》年期
今天

含抗菌肽CC31毕赤酵母工程菌培养基及其培养条件的优化

李天阳;张爱忠;李俊;姜宁;

目的 筛选毕赤酵母工程菌培养基的主要组分,优化工程菌培养条件。方法 采用毕赤酵母工程菌CC31发酵培养抗菌...

《中国生物制品学杂志》2020年02期
今天

三种食用植物酵素中酵母菌的分离鉴定及耐受性试验

沙如意;王珍珍;徐成龙;王高坚;毛旸晨;李一帆;崔艳丽;毛建卫;

从自然发酵的火龙果酵素、青梅酵素和葡萄酵素中筛选酵母菌,对筛选到的菌株进行鉴定及耐受性试验。从两种火...

《生物资源》年期
今天

豆酱白点物质组成及模拟发酵条件优化

闵世豪;单万祥;钮成拓;赵佳迪;郑飞云;刘春凤;王金晶;李崎;

在豆酱的发酵及储存过程中,其表面会出现酪氨酸结晶形成的白点物质。对白点物质的组成进行分析,发现其主要...

《食品与发酵工业》年期
昨天
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