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有机化工
桑椹紫色素的提取及理化性质的研究
<正>桑椹为桑科植物Morus alba L.的果实。味甘、酸、性寒。其含有芸香甙、花青素甙、胡萝卜素、VitB_1、B_2、C、菸酸、糖类、鞣质和亚油酸等成份,但对桑椹紫色素的提取、纯化、结构、性质、功能的了解确甚少。因此,我们对桑椹中的桑椹紫色素的提取及其某些理化性质进行了研究。
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湖北省暨武汉市生物化学与分子生物学学会第七届第十四次学术年会论文摘要集
2003年

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