手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
园艺
钙处理对‘南果梨’果实香气的影响
钙是信号传导的第二信使,同时也是影响果实品质的重要元素。近年来,人们发现钙处理可以提高果实香气,例如已报道采前喷施钙提高了‘FujiKiku-8’苹果果实的香气含量,但钙调控梨果实香气释放的机制目前尚不清楚。为了研究钙处理对‘南果梨’果实香气的影响,以采前15d喷施4%氯化钙处理的‘南果梨’果实为材料,分析钙处理果实香气物质组成和含量的变化。供试材料为秋子梨(Pyrus ussariensis)品种‘南果梨’果实,采自辽宁省农业科学院果树研究所(辽宁熊岳)实验田12年生树。选择6株树相整齐,产量接近的树,分为两组,各3株。第1组,在2013年9月3日(采收前15d)进行喷施氯化钙4%处理,第2组喷施清水作为对照。选择树体南侧外围上部果实喷施氯化钙,以果面形成均匀水珠并开始滴水为宜,果面干燥后再喷施一遍。果园其他管理措施,如施肥、灌溉、打药等均一致。在商熟期前5d(授粉后130d)和商熟期(授粉后135d)手工采摘果实,选择树冠外围南侧距离地面2~3m的大小、成熟度接近,无机械伤的果实,采收后空运回实验室。用于生理测定和分子生物学实验的样品进行液氮冻样(去掉果核,将果实切成薄片液氮冻存)。另一部分果实进行后熟处理,在室温下(20℃)放置5d,之后液氮冻存,置于–80℃的冰箱中备用。每个处理3次重复。结果表明,采前钙处理果实中的总钙和水溶性钙含量显著增加,其中水溶性钙较对照增加了136.5%,采前钙处理提高了果实可溶性固形物含量。钙处理果实和对照香气物质种类差异不显著,但显著提高了果实香气物质含量。采前钙处理果实中的酯类物质,尤其是乙酯类的含量显著上升,钙处理的果实后熟5 d时,酯类物质的含量较对照增加了18.37%(652.98 ng·g~(-1)),其中乙酯类较对照增加了26.37%,主要增加的酯类包括己酸乙酯、丁酸乙酯等。钙处理提高‘南果梨’果实香气物质含量主要是通过脂肪酸代谢途径实现的,而果实香气物质含量提高最多的是乙酯类物质。
领 域:
园艺
关键词:
0 45
中国园艺学会2018年学术年会论文摘要集
2018年

搜 索