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轻工业手工业
超临界二氧化碳萃取和分离干姜有效成分的研究
<正> 生姜中含有约15%的姜辣素,具有很强的抗氧化活性,可抑制人体内过氧化物的生成,对因自由基引起的皮肤“褐斑”和体内器官上的“体锈”有很好的清除作用,其延缓衰老的功效比维生素E强得多,生姜提取物的抗氧化性能优于BHT。姜辣素还能抑制前列腺素的合成,降低胆汁中粘蛋白含量,保持胆汁中各种物质的相对平衡,有利于阻止和预防胆石症的形成。
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中国营养学会第五次营养资源与保健食品学术会议论文摘要汇编
1999年

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