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不同品种配方和不同混配方式对配方米整精米率的影响

刘泽民;黎用朝;何登骥;黄炜东;陈友德;张琦

  为得到较高整精米率的配方米,在相同的加工条件下,将一主料品种(湘晚籼 9 号,占稻谷重量的80% )分别与3 个辅料品种(占20% )以稻谷配稻谷、糙米配糙米、白米配白米3 种不同混配方式混配后加工成多个配方样,测定各配方样的整精米率。结果表明:各混配方式间、各配方样之间的整精米率存在极显著差异,以分品种碾白后再按一定比例混配加工,和选择与主料品种特性相近的辅料品种配方,生产出的配方米整精米率较高。因此通过选取恰当的品种和最优的混配方式生产配方米,可提高其整精米率,降低成本,提高经济效益。……   
[关键词]:大米;加工;混配;整精米率
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《作物研究1999年03期
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