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豆科作物种子中两种特殊蛋白质的分子生物学

谈建中;楼程富

  在豆科作物种子蛋白质中,除了大量的贮存蛋白及结构蛋白以外,还存在多种酶蛋白及功能性蛋白或多肽。它们在种子中的含量较低,但对于维持种子的正常生命活动却是必不可少的。近年在大豆种子中发现了两种特殊的蛋白质———碱性7S球蛋白和豆类胰岛素,它们的结构特征、表达?……