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辽宁省熟肉制品中氯霉素残留检测结果分析

董宇;马殿君;那海秋;黄丽娜;周兆梅

  目的了解2011年辽宁省餐饮业熟肉制品中氯霉素残留状况,为监管部门提供科学的理论数据。方法采用多阶段分层随机抽样的方法在辽宁省五个城市中抽取熟肉制品162份。按照检测标准要求采用液相色谱-串联质谱法,以间位氯霉素为内标物进行测定。检出率的比较采用χ2检验分析,P<0.05为差异有统计学意义。结果 162批样品中,有40批检测出氯霉素残留,检出率为24.7%。不同城市和不同品种间检出率存在统计学差异。结论辽宁省熟食制品中氯霉素残留情况比较严重,应该引起监管部门的关注。……   
[关键词]:熟肉制品;氯霉素;兽药残留;食品污染物;食品安全
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中国食品卫生杂志2012年05期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)