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谈谈辐照食品

宋学治

  品尝过生鱼片、活海参、活龙虾等生食的人都会对它们鲜美的滋味留下深刻的印象,但生食海鲜中的寄生虫、病原菌对人体有一定的危害。要彻底解决食源微生物的致病作用,在现代的科学技术条件下,最好的法宝首推辐照。一提起辐照食品,人们就谈“核”色变,对核技术利用的安全性缺少全……   
[关键词]:辐照食品;辐照处理
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中国检验检疫2003年05期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)