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水剂法提取核桃油工艺的研究

李劲;罗勤贵;徐向东;欧阳韶晖;张国权

  为了寻求一种既简易可行又能同时保证核桃蛋白质量的核桃油提取方法,分析了水剂法提取核桃油的工艺,探讨了搅油温度、搅油时间、磨浆料水比、离心转速对出油率的影响。通过单因素和正交优化试验确定最佳工艺条件为搅油温度25℃,搅油时间4 h,磨浆料水比1∶3,离心转速4 800 r/m in,其出油率可达72.00%。核桃油品质良好。……   
[关键词]:核桃油;水剂法;工艺
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中国粮油学报2008年04期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)