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贮存大白菜的干耗讨论

范国泰

  新鲜大白菜贮存以后,外表逐渐干枯,水分损失,重量减轻,在贮存上常称“干耗”或“风耗”,干耗实质上是蔬菜采收以后水分蒸发的结果,与贮存环境有密切的关系,当大白菜的贮存温度为0℃时,湿度较高,干耗较少。反之,贮存温度较高,湿度较低时,干耗较高。在冷藏库中,由于恒温,当干耗产……   
[关键词]:大白菜;空气相对湿度;吸湿量
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中国蔬菜1991年06期