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羊肚菌液体深层发酵条件

欧超;王娣;张兆轩;李正鹏;蔡永萍;林毅

  以羊肚菌为材料,研究了发酵过程中碳源、氮源、无机盐、培养条件对菌丝体生物量、胞外多糖的影响,以及发酵过程中菌丝体生物量、胞外多糖、总糖及还原糖质量浓度、培养基pH值的动态变化,并在此基础上确定了羊肚菌液体深层发酵的最佳条件。结果表明:羊肚菌液体深层发酵的最优培养基配比为:玉米粉4.0 g/dL、葡萄糖1.0 g/dL、黄豆粉2.0 g/dL、酵母粉0.3 g/dL、KH2PO40.2 g/dL、MgSO40.1 g/dL、CaSO40.1 g/dL;最优培养条件为:24℃,起始pH 5.8,250mL的摇瓶装液量为100 mL,接种量10 mL,摇瓶转速140 r/min,发酵时间为108 h。……   
[关键词]:羊肚菌;深层发酵;菌丝体生物量;胞外多糖
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品与生物技术学报2007年02期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)